Παρόλο που υπάρχουν πολλοί τύποι δυτικών αρτοσκευασμάτων, τα συστατικά τους βασικά έχουν αλεύρι. Φρέσκα αυγά. Κρέμα. Ζάχαρη κλπ. Επιπλέον, μαρμελάδα, σοκολάτα, σκόνη κακάο, φρούτα κ.λπ. είναι επίσης περισσότερα υλικά που χρησιμοποιούνται σε αρτοσκευάσματα δυτικών τύπων. Τα κέικ δυτικών τύπων είναι μοναδικά και ευαίσθητα σε σχήμα, γλυκά και μαλακά και είναι νόστιμα σνακ. Θα παρουσιάσω αρκετές πιο αντιπροσωπευτικές μεθόδους παραγωγής δυτικών κέικ για εσάς.

Προσέγγιση της Madeleine

Η προέλευση της Madeleine, Madeleine, Western -Style Pastry προέρχεται από τη Δυτική Γαλλία στα μέσα του 18ου αιώνα. Σύμφωνα με τον Legend, ένα πάρτι πραγματοποιήθηκε κάθε φορά και ο κύριος ζαχαροπλαστικής υπεύθυνος για το επιδόρπιο μεγάλωσε με τον σεφ και δεν μπορούσε να το κάνει. Ο σεφ άκουσε ότι η κοπέλα Madeleine που βοήθησε στη σκηνή ήταν καλός στο να κάνει κέικ, έτσι της ζήτησε να κάνει ένα επιδόρπιο μετά τα γεύματα. Δεν θέλω η Madeleine να ψήνει χρυσά κέικ, και είναι καλά δεκτό λόγω της μεγάλης γεύσης. Αργότερα, αυτό το είδος κέικ πήρε το όνομά του από τη Madrine και έγινε ένα είδος επιδόρπιο που αγαπούσαν οι άνθρωποι.
Προετοιμάστε 2 αυγά για συστατικά. 100 γραμμάρια λεπτής ζάχαρης. 100 γραμμάρια αλατιού και βούτυρο. 100 γραμμάρια χαμηλής αλεύρι (κοσκινισμένο). Βράζοντας σκόνη 3 γραμμάρια. .
Μέθοδος Βήματα 1. Ανακατέψτε την ξύλινη πιτυρίδα λεμονιού με λεπτή ζάχαρη για 1 ώρα για να απορροφήσει πλήρως το άρωμα του λεμονιού.
2. Ρίξτε τη μικτή ζάχαρη στο υγρό αυγού. Ανακατέψτε το με το Eggbeater. Προσθέστε γάλα και συνεχίστε να ανακατεύετε καλά. Προσθέστε χαμηλό αλεύρι. Γυρίστε τη λεκάνη ανάδευσης και ανακατέψτε καλά κατά μήκος της άκρης με ένα πλέγμα αυγών. Ανακατέψτε μέχρι τα σωματίδια χωρίς σκόνη, σηκώστε το πλέγμα αυγών και τη λάσπη σε σχήμα νερού. Προσθέστε το βούτυρο λιωμένο σε υγρό και συνεχίστε να ανακατεύετε. Ανακατέψτε μέχρι να ανυψωθεί το πλέγμα αυγών και μπορεί να ρέει κάτω σε μια ομαλή λάσπη. Η επιφάνεια καλύπτεται με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύχεται για 1 ώρα στο ψυγείο.
3. Εφαρμόστε έγχρωμο λάδι ή βούτυρο στο εσωτερικό τοίχωμα του καλουπιού. Πάρτε μια μικρή ποσότητα αλεύρου στο καλούπι, και στη συνέχεια αφαιρέστε την υπερβολική αλεύρι για μεταγενέστερη χρήση.
4. Ρίξτε το υγρό κέικ στην τσάντα συμπίεσης, πιέστε στο καλούπι για περίπου 8 πόντους και ψήνετε για περίπου 10 λεπτά στο φούρνο 200.

Μικρό κέικ του αυγού

Προετοιμάστε 90 γραμμάρια χαμηλής αλεύρι αλεύρι 1 αυγού 2 κρόκους αυγών 60 γραμμάρια λεπτής λευκής ζάχαρης. Αλάτι, ουσία βανίλιας.
Μέθοδος βήματα 1. αυγό, κρόκος αυγού, λεπτή λευκή ζάχαρη, αλάτι αναμιγνύεται σε μεγάλα κύπελλα και χτυπά ομοιόμορφα με ένα αυγό μέχρι το χρώμα να γίνει ελαφρύτερο και παχύ. Προσθέστε την ουσία βανίλιας και ανακατέψτε καλά.
2. Κόλλιο σε αλεύρι χαμηλής περιεκτικότητας σε γλουτένι και ανακατέψτε το απαλά με ένα καουτσούκ για να φτιάξετε μια πάστα. Βάλτε το μικτό κτύπημα στην τσάντα συμπίεσης και πιέστε τα στρογγυλά μπισκότα στο φύλλο ψησίματος του ψησίματος με στρογγυλό στόμα.
3. Αφού προθέρμανση του φούρνου, μετακινήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο και ψήνετε στους 160 ° C για περίπου 10 λεπτά.